其實，不銹鋼并不是完全不會生銹，只是相比于其他鋼材，更不容易生銹而已。不銹鋼的耐腐蝕能力主要取決于鉻元素的含量，當鉻的含量大于12%時，在大氣或者氧化環(huán)境中，鉻可以自發(fā)的形成一層鈍化膜，阻止進一步的氧化與腐蝕，所以不銹鋼在日常使用的時候不會氧化生銹，不銹鋼杯子能不能泡茶鈍化膜起到了關(guān)鍵作用。鎳在不銹鋼中的主要作用是它能改變鋼的晶體結(jié)構(gòu)，在不銹鋼中增加鎳（充分不必要條件）的主要原因就是形成奧氏晶體結(jié)構(gòu)改善和加強鉻的鈍化機理，使得不銹鋼的抗氧化能力得到提高。除此之外，316不銹鋼添加元素還包含鉬，鉬可以提高不銹鋼的耐腐蝕能力和高溫強度，含鉬的不銹鋼可被應(yīng)用于腐蝕性更強的環(huán)境如海洋用途。
如果不銹鋼杯子析出重金屬，首先要破壞鈍化膜，一般來說，強酸強堿（堿對鈍化膜的影響相對小一些）會破壞不銹鋼杯子的鈍化膜，導(dǎo)致重金屬析出。以UZSPACE優(yōu)之316不銹鋼保溫杯檢測報告中鉻元素遷移量檢測為例，在做不銹鋼水杯檢測的時候，采用4%的乙酸作為食品模擬物，與不銹鋼杯子一起煮沸30min，并且在室溫下放置24小時后，再對食品模擬物進行檢測鉻的析出量，結(jié)果為N.D.（即未檢出），在此條件下不銹鋼杯子不會析出鉻元素，另外還會用水、乙醇等作為食品模擬物進行檢測，結(jié)果均為N.D.。其他重金屬也是同樣的檢測方式。
我們知道4%乙酸的PH值在2.5左右，而茶湯的PH值根據(jù)茶葉種類及工藝的不同，PH值在5.5-7之間，屬于弱酸性。不銹鋼杯子泡茶析出重金屬的概率，比用不銹鋼杯子裝醋酸小的多。同樣的，用不銹鋼杯子裝咖啡也不會析出重金屬。當然這里所說的不銹鋼杯子是指符合食品接觸類材質(zhì)標準的、檢測合格的杯子。
綜上所述，316不銹鋼杯子不僅可以泡茶，還可以裝咖啡、可以裝乳制品、可以裝果汁、可以裝中藥、可以裝豆?jié){等等，大家可以根據(jù)自己的需求進行使用。
